Polpette al sugo

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Polpette al sugo

Le polpette sono un piatto amato da tutti. Ne esistono tantissime varianti, di zucchine, di tonno, di melanzane, ma le nostre preferite sono senza dubbio quelle di carne tuffate in abbondante sugo di pomodoro. Se preparate del sugo in più, inoltre, avete già pronto il condimento per la pasta e non dovete faticare due volte 😉

Ingredienti:

Per le polpette
400 g di macinato di manzo
Un panino tipo medaglione
1 spicchio d’aglio
1 uovo
50 g di parmigiano
Prezzemolo
Pangrattato
Sale qb
Olio per friggere

Per il sugo
Una passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
4/5 foglie di basilico
Mezza cipolla
Sale qb

Procedimento:

  1. Iniziate preparando il sugo. In una casseruola piuttosto ampia scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e soffriggete la cipolla. Quando la cipolla assume un colore dorato, versate la passata di pomodoro, aggiungete il basilico, aggiustate di sale e fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo iniziate a preparare le polpette. Mettete in una ciotola il macinato, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e lo spicchio d’aglio grattugiato.
  3.  Prendete il panino, bagnatelo con l’acqua e, dopo averlo strizzato per bene, aggiungetelo agli altri ingredienti.
  4. Impastate tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e utilizzatelo per formare delle palline, schiacciandole leggermente con le mani.
  5. Passate le polpette nel pangrattato e ricopritene tutti i lati.
  6. In una padella ampia scaldate abbondante olio per friggere. Quando l’olio sarà ben caldo, friggete le polpette per circa 2 minuti per lato.
  7. Quando le polpette saranno dorate, scolatele e ponetele su carta assorbente.
  8. Una volta asciugate immergetele nel sugo e fate cuocere per altri 10/15 minuti, girando di tanto in tanto.

Se vi fa piacere potete inviarci ricette e suggerimenti all’indirizzo sistersbargarbatella@gmail.com, noi le realizzeremo e le pubblicheremo sul nostro sito.

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