Crostata con ganache al cioccolato

Ingredienti:  per la pasta frolla 300 gr di farina 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 cucchiaino di lievito per dolci per la ganache al cioccolato 400 gr di cioccolato fondente 200 ml di panna liquida Procedimento: Iniziate a preparare la pasta frolla mettendo in una terrina o su uno stendi pasta…

Crema pasticcera

  La crema pasticcera è utilizzata per farcire moltissime varietà di dolci, dalle torte ai bignè, dalle crostate ai semifreddi. Prepararla è facilissimo e, una volta imparato, potrete sbizzarrirvi a preparare moltissimi dessert. Ingredienti: 4 tuorli 40 gr di farina 100 gr di zucchero 400 ml di latte scorza di un limone non trattato Procedimento: Sbattete…

Come fare la pasta frolla

Come tutti sanno, la pasta frolla è un impasto utilizzato come base per fare le crostate. Realizzarla è semplicissimo e richiede poco, seguite la nostra ricetta e poi sbizzarritevi a farcirla come più vi piace. Ingredienti: 300 gr di farina 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 cucchiaino di lievito per dolci Procedimento:…

Come fare la besciamella

Lasagne, cannelloni e paste al forno non sono la stessa cosa senza una buona besciamella fatta in casa. Prepararla è facilissimo e non vale davvero la pena comprare quella già pronta al supermercato. Provate a farla con le vostre mani e non tornerete più indietro! Ingredienti: 1 l di latte intero 100 g di burro…

Gnocchi di patate fatti in casa

Ingredienti: 1 Kg di patate 300 g di farina 00 1 uovo Sale Procedimento: Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata Una volta cotte, fatele freddare, togliete la buccia e schiacciatele per bene Versate la farina a fontana su una spianatoia in legno e formate una montagnetta. Ricavate un buco in cima…

Pasta e broccoli

  Ingredienti: 400g di pasta 1 kg di broccolo romanesco 1 spicchio d’aglio Peperoncino Sale Olio extravergine d’oliva Parmigiano Procedimento:  Lavate e tagliate i broccoli a pezzetti Lessate i broccoli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio con il peperoncino Scolate i…

Come fare la pasta all’uovo fatta in casa

Pasta all’uovo fatta in casa Oggi impariamo a fare la pasta fatta in casa. Se non avete molta manualità potete procurarvi l’apposita macchinetta per tirare la sfoglia che vi farà risparmiare molto lavoro, altrimenti, se siete già esperti, potete utilizzare un semplice mattarello e una spianatoia in legno. Ingredienti: 400 g di farina 00 4…