Raviolini in brodo di carne

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Raviolini in brodo di carne

Ingredienti:
500 g di raviolini
500 g di carne di manzo per bollito
500 g di carne di vitello per bollito
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla
1 patata
Qualche foglia di alloro
Sale
Olio extravergine d’oliva
Parmigiano grattugiato

Procedimento:
1. Iniziate lavando e tagliando tutte le verdure
2.Riempite una pentola alta e capiente d’acqua e metteteci dentro la carne e le verdure, aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per 3 ore a fuoco basso.
4. A cottura ultimata, scolate la carne e le verdure e filtrate il brodo.
5. Rimettete sul fuoco il brodo filtrato e portate a bollore.
6. Unite i raviolini e terminate la cottura.
7. Servite ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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