Pasta fagioli e cozze

Ingredienti: 350 g di fagioli borlotti 350 g di pasta per minestra 500 g di cozze Un gambo di sedano Mezza carota Mezza cipolla 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 l di brodo vegetale Olio extravergine d’oliva Sale qb Peperoncino Procedimento:  Spazzolate e lavate bene le cozze Scaldate un filo d’olio in un’ampia padella e…

Spezzatino con fagioli

Oggi al Sisters’bar abbiamo preparato questo spezzatino con fagioli borlotti e ci sono venuti subito in mente i vecchi film di Bud Spencer. La preparazione è un po’ lunga, come per tutti i tipi di spezzatino, ma per il risultato ne vale sempre la pena! Ingredienti:  500 g di spezzatino di vitello Sedano Carota 1/2…

Risotto filante al ragù

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 350 g di macinato di manzo 1 barattolo di polpa di pomodoro Cipolla Sedano Carota 1 uovo 125 g di mozzarella 500 ml di brodo Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale qb Procedimento:  Iniziate preparando il ragù. Affettate un gambo di sedano, mezza carota e mezza cipolla per il soffritto….

Parmigiana di patate

Ingredienti: 1 kg di patate 250 g di mozzarella 100 g di prosciutto cotto 500 ml di besciamella 50 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Procedimento:  Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per una decina di minuti Tagliate le patate a rondelle non troppo spesse Preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta che…

Straccetti di pollo con rucola e limone

Ingredienti: 500 g di petti di pollo 100 g di rucola 1 limone farina sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Tagliate i petti  di pollo a striscette e metteteli a marinare nel succo di limone per circa 30 minuti. Prendete i petti di pollo e infarinateli per bene Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente…

Frittata di carciofi

Ingredienti: 10 Carciofi romaneschi 6 uova 1 limone 50 g di parmigiano grattugiato Aglio Olio extravergine d’oliva Pepe Sale Procedimento: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le punte spinose e la parte più dura del gambo. Tagliate i carciofi a spicchi e passateli nel succo di limone per evitare che anneriscano. Scalda un…