Pasta con cime di rapa

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Pasta con cime di rapa

Ingredienti:

400 g di pasta corta
1 kg di cime di rapa
2 acciughe sottolio
2 spicchi d’aglio
50 g di pecorino grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
Sale

Procedimento:
1. Lavate, mondate le cime di rapa e lessatele in abbondante acqua salata
2. Scaldate un filo d’olio in una padella e fate rosolare l’aglio schiacciato con il peperoncino e le acciughe sottolio.
3.  Unite le cime di rapa e fate insaporire.
4. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta, unitela al condimento.
5. Mantecate la pasta insieme al pecorino grattugiato e servite

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