Melanzane all’aceto

  Le melanzane all’aceto sono un contorno freddo adatto alla stagione estiva. Questa versione non ha bisogno di essere conservata in barattolo, ma può essere mangiata subito. Se desiderate conservarle per l’inverno potete metterle in un barattolo di vetro ben sterilizzato e ricoprirle di olio fino all’orlo, dopodiché dovete mettere i barattoli a bollire nell’acqua…

Insalata di salmone e rucola

  Ecco un’idea veloce e sfiziosa per un pranzo leggero adatto al periodo caldo. Noi abbiamo usato il salmone in scatola, ma può essere usato anche quello affumicato o il salmone fresco scottato in padella e lasciato raffreddare. Ingredienti: 150 g di salmone in scatola 150 g di pomodorini 50 g di rucola Cipolla di…

Caprese di melanzane

La caprese di melanzane è una variante della classica caprese con pomodoro e mozzarella a cui si aggiungono appunto le melanzane per renderla più ricca. E’ un piatto tipicamente estivo da gustare nelle calde giornate in cui si ha voglia di rimanere leggeri con un piatto fresco e saporito. Se volete un gusto ancora più…

Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un contorno ideale per accompagnare secondi piatti di carne. E’ un piatto di facile realizzazione ma allo stesso tempo molto gustoso che si prepara con poco tempo. Se volete un sapore più deciso potete sostituire l’olio con una noce di burro, noi preferiamo questa versione più leggera. Ingredienti: 500 g di…

Carciofi alla romana

I carciofi sono un tipico contorno della cucina laziale, facili da preparare e teneri come il burro. Si cuociono in padella con un trito di erbe aromatiche, tra cui la mentuccia, che conferiscono a questo piatto un sapore unico. La preparazione è facilissima perché, una volta messi in pentola, non vanno più toccati fino al…

Insalata di finocchi e arance

L’insalata di finocchi e arance è un contorno leggero e gustoso tipico della cucina siciliana. Si prepara in pochissimo tempo perché non prevede cottura e vi assicura il pieno di vitamine per affrontare il freddo invernale. Ingredienti: 2 finocchi 2 arance Olive nere sale pepe Olio extravergine d’oliva Procedimento: Togliete le estremità dei finocchi, tagliateli…

Melanzane gratinate con pomodorini

Ecco un contorno facile e gustoso a base di melanzane. La ricetta si prepara in pochi minuti, basta mettere le melanzane in forno ricoperte da un composto di pomodorini, parmigiano e pangrattato per dare una consistenza croccante al vostro piatto. Ingredienti: 2 melanzane 300 g di pomodorini 50 g di pangrattato 50 g di parmigiano…

Pisellini con pancetta

  I pisellini con pancetta sono un contorno molto saporito, ideale per accompagnare un secondo piatto si carne, ma possono essere utilizzati anche per condire la pasta o il riso. Sono molto sostanziosi, quindi possono andare bene anche per accompagnare una cena a base di uova o di formaggio quando non si ha molto tempo…

Zucchine crude marinate al limone

L’estate abbiamo poca voglia di cucinare e di accendere i fornelli, per questo andiamo sempre alla ricerca di ricette poco impegnative ma allo stesso tempo sfiziose. Oggi vi proponiamo queste zucchine crude marinate al limone che si preparano davvero in poco tempo e sono un’ottima alternativa alle solite insalatone. Ingredienti: 4 zucchine 4 limoni 2…

Pizzette di melanzane

Un’idea light e super veloce per cuocere le melanzane in forno. Un piatto ideale da consumare come contorno o come piatto unico per un pranzo leggero. Buon appetito! Ingredienti: 4 Melanzane 2 Mozzarelle 200 ml di passata di pomodoro Sale Pepe Basilico Olio extravergine d’oliva Procedimento: Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle Condite la…