Archivio categoria: Primi piatti

Pasta con asparagi e gamberetti

Ingredienti: 500 g di pasta all’uovo 500 g di asparagi 400 g di gamberi Una tazza di brodo di pesce 2 spicchi d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale Peperoncino… Continua a leggere

Pasta fredda con salmone, rucola e pachino

L’estate si avvicina e la pasta fredda torna a colorare le nostre tavole. Oggi vi proponiamo la versione con salmone, rucola e pachino, ideale da portare al lavoro per la pausa pranzo o… Continua a leggere

Pasta con cime di rapa

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 kg di cime di rapa 2 acciughe sottolio 2 spicchi d’aglio 50 g di pecorino grattugiato Olio extravergine d’oliva Peperoncino Sale Procedimento: 1. Lavate, mondate le cime… Continua a leggere

Pasta con crema di peperoni

Ingredienti: 400 g di pasta 3 peperoni rossi e gialli cipolla 2 acciughe sottolio una manciata di olive taggiasche denocciolate una manciata di capperi Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Lavate i peperoni… Continua a leggere

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono una ricetta tipica romana e prendono il nome dalla spiccata nota piccante che le contraddistingue. E’ un piatto molto semplice ma nonostante ciò piace tantissimo, ovviamente dovete amare il… Continua a leggere

Rigatoni con la pajata

  Ingredienti: 400 g di rigatoni 500 g di pajata di vitello 500 ml di passata di pomodoro 1 costa di sedano mezza cipolla un bicchiere di vino bianco Peperoncino Olio extravergine d’oliva… Continua a leggere

Pasta fagioli e cozze

Ingredienti: 350 g di fagioli borlotti 350 g di pasta per minestra 500 g di cozze Un gambo di sedano Mezza carota Mezza cipolla 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 l di brodo… Continua a leggere

Risotto filante al ragù

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 350 g di macinato di manzo 1 barattolo di polpa di pomodoro Cipolla Sedano Carota 1 uovo 125 g di mozzarella 500 ml di brodo Parmigiano grattugiato… Continua a leggere

Pasta broccoli e salsiccia

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 kg di broccolo romano 3 salsicce 60 g di pecorino romano 2 spicchi d’aglio Peperoncino Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Pulite, tagliate i broccoli e metteteli… Continua a leggere

Polenta con spuntature e salsicce

Grande classico della cucina romana è la polenta con il sugo di spuntature e salsicce. Potete servirlo come piatto unico poichè molto ricco o servire la polenta con il sugo come prima portata… Continua a leggere