Pasta con crema di certosa, speck e zucchine

  Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo piatto che farà fare un figurone anche a chi non è esperto in cucina. L’abbinamento tra la cremosità della certosa, la croccantezza dello speck e il sapore fresco delle zucchine vi farà ottenere un condimento delizioso. Ingredienti: 400 g di pasta 150 g di speck a dadini 3 zucchine…

Pasta con crema di fave, guanciale e pecorino

  La ricetta di oggi è realizzata con un ingrediente di stagione: le fave. Molto apprezzato è il suo abbinamento con il pecorino romano che dalle nostre parti si usa gustare nella giornata del 1 maggio, magari durante un picnic o una gita fuori porta. In questa ricetta abbiamo unito anche la croccantezza del guanciale…

Gnocchi funghi e taleggio

Di tanto in tanto il giovedì ci piace preparare gli gnocchi fatti in casa. Oggi abbiamo preparato una versione con funghi e taleggio che è stata particolarmente apprezzata dai nostri clienti. Se non avete tempo di fare gli gnocchi a mano potete comprare quelli confezionati, il risultato sarà comunque buono. Se volete fare gli gnocchi…

Pasta con crema di carciofi e speck croccante

In questa stagione si trovano degli ottimi carciofi quindi perché non utilizzarli per preparare un primo piatto dal sapore vellutato e croccante allo stesso tempo? Provate a prepararlo e siamo certe che non ve ne pentirete! Ingredienti: 400 g di pasta 3 carciofi Uno spicchio d’aglio 150 g di speck tagliato a listarelle Olio extravergine…

Risotto alla crema di scampi

Per il pranzo di Pasqua abbiamo realizzato questo squisito risotto alla crema di scampi, un classico primo di pesce che di solito ordiniamo al ristorante. Provate anche voi a farlo a casa e di sicuro non ve ne pentirete. Se utilizzate gli scampi freschi il risultato sarà eccellente, ma in alternativa vanno bene anche quelli…

Pasta alla gricia

Amatriciana, carbonara e gricia, tre piatti tipici della cucina laziale uniti dalla presenza di due ingredienti: pecorino romano e guanciale! In particolare tra amatriciana e gricia c’è una lunga diatriba su quale piatto sia nato prima; gli abitanti di Amatrice rivendicano il primato della loro gustosa versione al sugo, mentre gli abitanti di Grisciano sostengono…

Pasta aglio,olio, peperoncino e pomodorini

  Ecco la prima ricetta del 2018! Dopo le grandi abbuffate festive vi proponiamo un piatto semplicissimo ma che non vi deluderà. Siamo sicuri che avete già tutti gli ingredienti in casa e potete prepararli per un pranzetto “al volo”. Ingredienti: 400 g di pasta (si consigliano spaghetti) 500 g di pomodori ciliegino 3 spicchi…

Pasta con radicchio e salsiccia

  Ingredienti: 400 g di pasta 500 g di radicchio 400g di salsiccie 50 g di parmigiano grattugiato Un bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale Peperoncino Aglio Procedimento: Scaldate un filo d’olio in una padella e fate soffriggere l’aglio con il peperoncino Spellate, sbriciolate la salsiccia e unitela al soffritto mescolando in modo…

Gnocchetti sardi con gamberi e fagioli

Ingredienti: 400 g di gnocchetti sardi 300 g di fagioli cannellini 300 g di gamberi sgusciati 1 bustina di zafferano 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Prezzemolo Sale Pepe Procedimento: 1. Scaldate un filo d’olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno tritato 2. Unite i fagioli, fateli scaldare un…

Pasta con asparagi e gamberetti

Ingredienti: 500 g di pasta all’uovo 500 g di asparagi 400 g di gamberi Una tazza di brodo di pesce 2 spicchi d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale Peperoncino Procedimento: Pulite i gamberi eliminando la testa e il guscio, sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli scolare. Pulite e lavate gli asparagi…