Peperoni ripieni

La primavera è bella anche perché ci sono i peperoni e oggi vi proponiamo una ricetta proprio a base di questa pietanza: peperoni tagliati a barchetta ripieni di carne e ricoperti da una croccante panatura, come potete resistere? Semplice, non potete 😛 Ingredienti: 2 peperoni 300 g di carne macinata di manzo 1 uovo 100…

Branzino al cartoccio

  Ecco a voi una ricetta semplicissima per cuocere il pesce al forno in modo sano e leggero. Questa è sicuramente la tecnica più diffusa che vi permetterà di ottenere un piatto sfizioso e salutare senza nemmeno sporcare il forno! Ingredienti: 1 orata intera Prezzemolo Una fetta di limone Aglio Sale Pepe Olio extravergine d’oliva…

Involtini di pollo

Oggi vi proponiamo un’idea per cucinare i petti di pollo. Questi involtini sono cotti al forno ma possono essere cotti anche in padella, magari sfumando con un po’ di vino bianco. In entrambi i casi il risultato sarà ottimo! Ingredienti: 4 fette di petti di pollo 8 fette di prosciutto cotto 8 fette di scamorza…

Filetti di sgombro gratinati con zucchine

Anche oggi vi proponiamo una ricetta di pesce. Questa volta il protagonista è lo sgombro, un pesce azzurro dalle eccezionali proprietà nutrizionali, è ricco infatti di omega 3, acidi grassi essenziali che apportano numerosi benefici al nostro organismo. Il sapore di questo pesce è un po’ forte, ma viene stemperato dalla delicatezza delle zucchine. Provatelo e…

Involtini di platessa gratinati

  La platessa è un pesce delicato e privo di spine che può essere dato anche ai bambini. Oggi vi proponiamo una ricetta per rendere questo piatto più saporito e renderlo gradevole anche a chi di solito non ama il pesce. Ingredienti: 400 g di filetti di platessa 1 carota 1 zucchina Pangrattato q.b. Limone…

Arrosto di tacchino in padella

Ingredienti: 1 kg di arrosto di tacchino Sedano, carota e cipolla Una tazza di brodo di carne Un bicchiere di vino bianco Sale Rosmarino Olio extravergine d’oliva Procedimento: Scaldate un filo d’olio in una casseruola e fate soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tagliati a pezzetti Unite l’arrosto e fatelo rosolare bene per…

Salmone al forno con patate

Ingredienti: 4-5 tranci di salmone fresco 5-6 patate di medie dimensioni sale pepe olio evo Prezzemolo Rosmarino 2 spicchi d’aglio Procedimento: Lavate i tranci di salmone sotto acqua corrente e poi lasciateli scolare. Preparate le patate pelandole e tagliandole a spicchi. Prendete una teglia e adagiatevi un foglio di carta forno. Disponetevi sopra i filetti…

Scaloppine al vino

Le scaloppine al vino sono un secondo piatto molto delicato, apprezzato anche per la sua facile realizzazione. Potete scegliere fettine di manzo o di vitello, ma il miglior risultato si ottiene utilizzando un vino bianco secco di buona qualità. Ingredienti:  500 g di fettine di vitello o manzo fine 100 ml di vino bianco secco…

Filetti di merluzzo all’arancia

In questo piatto la dolcezza dell’arancia incontra la delicatezza del pesce, ideale se volete portare in tavola un secondo raffinato ma di facile realizzazione. Ingredienti: 4 filetti di merluzzo 1 arancia 1/4 cipolla Sale Pepe Olio extravergine d’oliva Farina Procedimento: Mettete in una ciotola il succo di una arancia, un cucchiaio d’olio, il sale e…

Coda alla vaccinara

Il nostro bar è situato nel cuore della Garbatella, un quartiere storico di Roma. Per questo ogni volta che proponiamo un piatto tipico della tradizione romana riscuotiamo sempre un discreto successo. Oggi vogliamo proporvi la coda alla vaccinara, una delle ricette più conosciute della nostra bella città, se decidete di provare a realizzarla armatevi di…

Arista di maiale alla birra

Ingredienti: 400 g di arista di maiale a fette 1 bicchiere di birra chiara 1 spicchio d’aglio Peperoncino Farina Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Infarinate le fettine di arista da entrambi i lati Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio con il peperoncino Unite le fettine di carne e fatele rosolare da…

Pajata alla cacciatora

Oggi vogliamo consigliarvi la ricetta di uno dei piatti simbolo romani: la pajata. Per chi non lo sapesse, la cosiddetta pajata consiste nella prima parte dell’intestino tenue del vitello da latte, pulito ed eviscerato ma non privato del latte (chimo), bevuto dall’animale. Di solito viene utilizzata per preparare i Rigatoni con la pajata di cui vi metto…