Pasta ricotta e guanciale

  Ecco una sfiziosissima ricetta da preparare in pochi minuti, che ha come ingrediente base la ricotta. Noi solitamente utilizziamo quella di pecora perché più saporita, ma se preferite potete usare anche quella vaccina, l’importante è che sia fresca e di buona qualità. Ingredienti:  100 g di guanciale 300 g di ricotta 400 g di…

Gricia di carciofi

La gricia è uno dei piatti tipici romani detta anche “L’amatriciana in bianco”.  Oggi vi proponiamo una variante di questo piatto con un ortaggio di stagione; i carciofi (meglio se romaneschi 😉 ). Siamo sicuri che gradirete questa specialità! Ingredienti: 400 g di pasta 200 g di guanciale a listarelle 3 carciofi romaneschi Pecorino romano grattugiato Olio…

Tonnarelli cacio e pepe

  I tonnarelli cacio e pepe sono un classico della cucina romana e per realizzarli servono davvero pochissimi ingredienti. Questo non vuol dire però che sia un piatto insipido, al contrario, il pecorino romano dona un sapore molto intenso arricchito dal leggero pizzicore del pepe nero. Se siete di fretta, avete una cena improvvisata e…

Crostata di frutta

  La crostata di frutta è una delle torte più apprezzate in assoluto e potete personalizzarla con quello che volete. Noi abbiamo utilizzato i frutti di bosco ma potete sbizzarrirvi con la frutta che preferite, il risultato è sempre assicurato! Ingredienti: Pasta frolla 300 gr di farina 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr…

Pasta filante con ‘nduja calabrese

  La pasta filante con la ‘nduja è un piatto tipico calabrese dedicato a tutti gli amanti del piccante. Solitamente si prepara con i fileja, un tipo di pasta fatta all’uncinetto. Poichè dalle nostre parti è difficile da reperire, abbiamo rivisitato la ricetta utilizzando un altro tipo di pasta: le orecchiette. Speriamo di non scatenare l’ira di…

Crostata crema pasticcera e fragole

  Feste, compleanni o anniversari in arrivo? La crostata con crema pasticcera e fragole fa sempre la sua bella figura ed è buonissima. Ingredienti: per la crema pasticcera 4 tuorli 40 gr di farina 100 gr di zucchero 400 ml di latte scorza di un limone non trattato  per la pasta frolla 300 gr di…

Spaghetti con le volngole

Con l’arrivo della bella stagione come si fa a non avere voglia di un bel piatto di spaghetti con le vongole? Noi vi sveliamo un piccolo segreto per ottenere una gustosa cremina e realizzare un piatto veramente speciale. Ingredienti: 400 g di spaghetti 500 g di vongole 2 spicchi d’aglio Prezzemolo Peperoncino Sale qb Olio…

Pasta alla carbonara

Da qualche giorno impazza sul web un video della Barilla francese in cui viene mostrato un procedimento un po’ sopra le righe per fare la pasta alla carbonara. Di tutta risposta la Barilla italiana ha diffuso un video per prendere le distanze e mostrare la vera ricetta di questo piatto tipico romano. Noi non siamo da…

Frittata con patate

  Oggi vi mostriamo come preparare la variante della frittata con le patate, un piatto gustoso e nutriente che piacerà soprattutto ai bambini. Scommetto che avete già in casa tutto l’occorrente per questa ricetta super facile e veloce, quindi cominciamo subito a prepararla! Ingredienti: 6 uova 500 g di patate 50 g di parmigiano grattugiato Mezza…

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli è un pasto gustoso e nutrizionalmente completo, che può essere servito sia caldo che freddo. Se utilizzate i fagioli secchi è necessario metterli ammollo il giorno prima con una punta di bicarbonato e lessarli a parte, ma per abbreviare i tempi potete utilizzare anche quelli in scatola. Noi consigliamo sempre quelli in…

Pasta e patate filante

Oggi vi proponiamo una versione un po’ diversa e decisamente più gustosa della solita pasta e patate. Semplicissima da preparare e sicuramente il risultato lascerà tutti a bocca aperta. Ingredienti: 500 g di patate 400 g di pasta 150 g di galbanino 5/6 pomodorini 50 g di parmigiano grattugiato Una tazza di brodo Mezza carota…

Pasta all’amatriciana

La pasta all’amatriciana è uno dei piatti tipici romani per eccellenza, ma le sue origini sono di Amatrice, piccolo paesino laziale da cui il piatto prende il nome. Il tipo di pasta più adatto per questa ricetta sono gli spaghetti (e non i bucatini come si pensa!), ma noi spesso utilizziamo la pasta corta. Al Sisters’bar…