Tofu con pomodorini e olive nere

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta un po’ fuori dai nostri standard che prevede l’utilizzo del tofu, ossia un alimento a base di soia utilizzato molto da chi segue una dieta vegana come sostituto della carne poiché contiene un alto valore proteico. Devo dire che in passato avevo già provato ad assaggiare il…

Frittata soffiata di zucchine al forno

Ieri abbiamo provato a realizzare la frittata soffiata, ossia un tipo di frittata cotta al forno, che prevede l’utilizzo di albumi montati a neve per dare una consistenza soffice e spumosa. Per la farcitura potete sbizzarrirvi con tutti i tipi di verdura che utilizzate per le frittate classiche, e se volete potete aggiungere anche dei…

Broccoletti con salsicce

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta tipica della nostra regione; i broccoletti con salsicce in padella. I broccoletti non sono altro che le cime di rapa o, per i nostri amici della campania, i friarielli. Esistono versioni molto simili di questa ricetta diffuse soprattutto nel sud Italia, quella che vi proponiamo noi è molto semplice da…

Rombo con patate al forno

Anche se non siete amanti del pesce, dovete assolutamente provare il rombo al forno con patate. Un secondo piatto gustoso e delicato che si prepara praticamente da solo. Mettete gli ingredienti in forno, attendete mezzora e magia! Ecco un piatto delicato ma saporito a cui non saprete dire di no 😉 Ingredienti: 1.5 Kg di…

Rigatoni con la pajata

  Ingredienti: 400 g di rigatoni 500 g di pajata di vitello 500 ml di passata di pomodoro 1 costa di sedano mezza cipolla un bicchiere di vino bianco Peperoncino Olio extravergine d’oliva Pecorino o parmigiano grattugiato Procedimento: Quando comprate la pajata chiedete al macellaio di darvela già spellata e legata, questo vi eviterà alcuni…

Pancakes

Ingredienti: Per l’impasto 25 g di burro 125 g di farina 00 2 uova 200 ml di latte 6 g di lievito per dolci 15 g di zucchero Per guarnire sciroppo d’acero, panna montata, frutta, miele, noci, cacao, zucchero a velo…. Procedimento: Iniziate facendo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde Rompete le uova…

Spezzatino al sugo

Aggiungiamo un’altra versione di spezzatino alla nostra collezione; lo spezzatino di vitello al sugo. Pronti a gustare questa bontà? Mi raccomando non dimenticate di mettere da parte il sugo per condire la pasta! Ingredienti: 500 g spezzatino di vitello 1/2 cipolla 1/2 carota 1 costa di sedano 1 lt di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino…

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti: 1.5 Kg di melanzane 1.5 l di passata di pomodoro 500 g di mozzarella 150 g di parmigiano grattugiato 1/2 cipolla Olio extravergine d’oliva Olio di semi per friggere Basilico Sale fino Sale grosso Peperoncino Procedimento:  Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a fette non troppo spesse Disponete le melanzane in uno scolapasta,…

Pasta fagioli e cozze

Ingredienti: 350 g di fagioli borlotti 350 g di pasta per minestra 500 g di cozze Un gambo di sedano Mezza carota Mezza cipolla 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 l di brodo vegetale Olio extravergine d’oliva Sale qb Peperoncino Procedimento:  Spazzolate e lavate bene le cozze Scaldate un filo d’olio in un’ampia padella e…

Spezzatino con fagioli

Oggi al Sisters’bar abbiamo preparato questo spezzatino con fagioli borlotti e ci sono venuti subito in mente i vecchi film di Bud Spencer. La preparazione è un po’ lunga, come per tutti i tipi di spezzatino, ma per il risultato ne vale sempre la pena! Ingredienti:  500 g di spezzatino di vitello Sedano Carota 1/2…

Risotto filante al ragù

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 350 g di macinato di manzo 1 barattolo di polpa di pomodoro Cipolla Sedano Carota 1 uovo 125 g di mozzarella 500 ml di brodo Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale qb Procedimento:  Iniziate preparando il ragù. Affettate un gambo di sedano, mezza carota e mezza cipolla per il soffritto….

Parmigiana di patate

Ingredienti: 1 kg di patate 250 g di mozzarella 100 g di prosciutto cotto 500 ml di besciamella 50 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Procedimento:  Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per una decina di minuti Tagliate le patate a rondelle non troppo spesse Preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta che…