Melanzane ripiene al forno

Con tutte le belle melanzane che si trovano in giro in questo periodo non potevamo non inserire un’altra ricetta che le vede protagoniste. Questa volta si tratta di un piatto un po’ più elaborato, soprattutto per via dei tempi di preparazione, ma se avete del tempo libero e voglia di accendere il forno, nulla è…

Melanzane al forno con pomodorini

Le melanzane al forno con pomodorini sono un contorno leggero e dietetico ma allo stesso tempo molto gustoso, perfetto per la stagione estiva. Potete servirle sia calde che fredde, risulteranno in entrambi i casi molto gradevoli. Ingredienti: 2 melanzane 300 g di pomodorini 1 spicchio d’aglio Basilico Peperoncino Sale Olio extravergine d’oliva Procedimento: 1. Lavate…

Pasta fredda con salmone, rucola e pachino

L’estate si avvicina e la pasta fredda torna a colorare le nostre tavole. Oggi vi proponiamo la versione con salmone, rucola e pachino, ideale da portare al lavoro per la pausa pranzo o da gustare in spiaggia sotto l’ombrellone. Ingredienti: 400 g di pasta corta 200 g di salmone affumicato 300 g di pomodori pachino…

Pasta con cime di rapa

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 kg di cime di rapa 2 acciughe sottolio 2 spicchi d’aglio 50 g di pecorino grattugiato Olio extravergine d’oliva Peperoncino Sale Procedimento: 1. Lavate, mondate le cime di rapa e lessatele in abbondante acqua salata 2. Scaldate un filo d’olio in una padella e fate rosolare l’aglio schiacciato con…

Petti di pollo al forno con scamorza

Ingredienti:  400 g di petto di pollo 300 g di scamorza affumicata un bicchiere di latte farina Una noce di burro Sale Pepe Procedimento:  Iniziate infarinando i petti di pollo da entrambi i lati Fate sciogliere la noce di burro in una padella antiaderente e fate rosolare i petti di pollo fino a doratura Aggiungete il…

Cheesecake ai frutti di bosco

  Ciao a tutti! Oggi, reduci dalla Pasqua, vi presentiamo il dolce che abbiamo servito per il pranzo di pasquetta: la cheesecake ai frutti di bosco. Vi assicuro che è sparita in pochi minuti, è stato un successone! Per la realizzazione abbiamo usato i frutti di bosco surgelati, ma se li avete freschi è anche…

Spuntature di maiale al sugo

  Ingredienti: 800 gr di costine di maiale 1 lt di passata di pomodoro Una cipolla Una carota Una costa di sedano Olio extravergine di oliva Un bicchiere di vino bianco Sale Procedimento: Tagliate il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto Scaldate un filo d’olio in un tegame e fate rosolare il preparato…

Zucchine marinate

Oggi vi presentiamo un classico contorno estivo, le zucchine marinate. Con il loro gusto delicato piacciono veramente a tutti e con il caldo possono sostituire la classica insalata. Vi consiglio anche di provarle come imbottitura per i vostri panini al mare insieme alla mozzarella…una delizia! Ingredienti: 4 zucchine medie 2 spicchi d’aglio Aceto di vino…

Pasta con crema di peperoni

Ingredienti: 400 g di pasta 3 peperoni rossi e gialli cipolla 2 acciughe sottolio una manciata di olive taggiasche denocciolate una manciata di capperi Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Lavate i peperoni e tagliateli a striscette Scaldate un filo d’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla. Quando sarà dorata aggiungete i peperoni…

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono una ricetta tipica romana e prendono il nome dalla spiccata nota piccante che le contraddistingue. E’ un piatto molto semplice ma nonostante ciò piace tantissimo, ovviamente dovete amare il peperoncino in quanto è l’ingrediente che caratterizza questo piatto. Ingredienti: 400 g di pasta 400 g di polpa di pomodoro Peperoncino Aglio…

Tofu con pomodorini e olive nere

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta un po’ fuori dai nostri standard che prevede l’utilizzo del tofu, ossia un alimento a base di soia utilizzato molto da chi segue una dieta vegana come sostituto della carne poiché contiene un alto valore proteico. Devo dire che in passato avevo già provato ad assaggiare il…

Frittata soffiata di zucchine al forno

Ieri abbiamo provato a realizzare la frittata soffiata, ossia un tipo di frittata cotta al forno, che prevede l’utilizzo di albumi montati a neve per dare una consistenza soffice e spumosa. Per la farcitura potete sbizzarrirvi con tutti i tipi di verdura che utilizzate per le frittate classiche, e se volete potete aggiungere anche dei…