Broccoletti con salsicce

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta tipica della nostra regione; i broccoletti con salsicce in padella. I broccoletti non sono altro che le cime di rapa o, per i nostri amici della campania, i friarielli. Esistono versioni molto simili di questa ricetta diffuse soprattutto nel sud Italia, quella che vi proponiamo noi ├Ę molto semplice da…

Rombo con patate al forno

Anche se non siete amanti del pesce, dovete assolutamente provare il rombo al forno con patate. Un secondo piatto gustoso e delicato che si prepara praticamente da solo. Mettete gli ingredienti in forno, attendete mezzora e magia! Ecco un piatto delicato ma saporito a cui non saprete dire di no ­čśë Ingredienti: 1.5 Kg di…

Rigatoni con la pajata

  Ingredienti: 400 g di rigatoni 500 g di pajata di vitello 500 ml di passata di pomodoro 1 costa di sedano mezza cipolla un bicchiere di vino bianco Peperoncino Olio extravergine d’oliva Pecorino o parmigiano grattugiato Procedimento: Quando comprate la pajata chiedete al macellaio di darvela gi├á spellata e legata, questo vi eviter├á alcuni…

Pancakes

Ingredienti: Per l’impasto 25 g di burro 125 g di farina 00 2 uova 200 ml di latte 6 g di lievito per dolci 15 g di zucchero Per guarnire sciroppo d’acero, panna montata, frutta, miele, noci, cacao, zucchero a velo…. Procedimento: Iniziate facendo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde Rompete le uova…

Spezzatino al sugo

Aggiungiamo un’altra versione di spezzatino alla nostra collezione; lo spezzatino di vitello al sugo. Pronti a gustare questa bont├á? Mi raccomando non dimenticate di mettere da parte il sugo per condire la pasta! Ingredienti: 500 g┬áspezzatino┬ádi vitello 1/2 cipolla 1/2 carota 1 costa di sedano 1 lt di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino…

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti: 1.5 Kg di melanzane 1.5 l di passata di pomodoro 500 g di mozzarella 150 g di parmigiano grattugiato 1/2 cipolla Olio extravergine d’oliva Olio di semi per friggere Basilico Sale fino Sale grosso Peperoncino Procedimento:┬á Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a fette non troppo spesse Disponete le melanzane in uno scolapasta,…

Pasta fagioli e cozze

Ingredienti: 350┬ág di fagioli borlotti 350 g di pasta┬áper minestra 500 g di cozze Un gambo di sedano Mezza carota Mezza cipolla 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1┬ál┬ádi brodo vegetale Olio extravergine dÔÇÖoliva Sale qb Peperoncino Procedimento:┬á Spazzolate e lavate bene le cozze Scaldate un filo d’olio in un’ampia padella e…

Spezzatino con fagioli

Oggi al Sisters’bar abbiamo preparato questo spezzatino con fagioli borlotti e ci sono venuti subito in mente i vecchi film di Bud Spencer. La preparazione ├Ę un po’ lunga, come per tutti i tipi di spezzatino, ma per il risultato ne vale sempre la pena! Ingredienti:┬á 500 g di spezzatino di vitello Sedano Carota 1/2…

Risotto filante al rag├╣

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 350 g di macinato di manzo 1 barattolo di polpa di pomodoro Cipolla Sedano Carota 1 uovo 125 g di mozzarella 500 ml di brodo Parmigiano grattugiato Olio extravergine dÔÇÖoliva Sale qb Procedimento:┬á Iniziate preparando il rag├╣. Affettate un gambo┬ádi sedano, mezza carota e mezza cipolla per il soffritto….

Parmigiana di patate

Ingredienti: 1 kg di patate 250 g di mozzarella 100 g di prosciutto cotto 500 ml di besciamella 50 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Procedimento:┬á Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per una decina di minuti Tagliate le patate a rondelle non troppo spesse Preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta che…

Straccetti di pollo con rucola e limone

Ingredienti: 500 g di petti di pollo 100 g di rucola 1 limone farina sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Tagliate i petti ┬ádi pollo a striscette e metteteli a marinare nel succo di limone per circa 30 minuti. Prendete i petti di pollo e infarinateli per bene Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente…

Frittata di carciofi

Ingredienti: 10┬áCarciofi romaneschi 6 uova 1 limone 50 g di parmigiano grattugiato Aglio Olio extravergine d’oliva Pepe Sale Procedimento: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne pi├╣ dure, le punte spinose e la parte pi├╣ dura del gambo. Tagliate i carciofi a spicchi e passateli nel succo di limone per evitare che anneriscano. Scalda un…