Straccetti di pollo con rucola e limone

Ingredienti: 500 g di petti di pollo 100 g di rucola 1 limone farina sale olio extravergine d’oliva Procedimento: Tagliate i petti  di pollo a striscette e metteteli a marinare nel succo di limone per circa 30 minuti. Prendete i petti di pollo e infarinateli per bene Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente…

Frittata di carciofi

Ingredienti: 10 Carciofi romaneschi 6 uova 1 limone 50 g di parmigiano grattugiato Aglio Olio extravergine d’oliva Pepe Sale Procedimento: Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le punte spinose e la parte più dura del gambo. Tagliate i carciofi a spicchi e passateli nel succo di limone per evitare che anneriscano. Scalda un…

Pasta broccoli e salsiccia

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 kg di broccolo romano 3 salsicce 60 g di pecorino romano 2 spicchi d’aglio Peperoncino Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Pulite, tagliate i broccoli e metteteli a lessare in abbondante acqua salata per circa 30 minuti Scaldate un filo d’olio in un’ampia padella e fate soffriggere l’aglio con…

Spinaci filanti

Oggi vi proponiamo la ricetta degli spinaci filanti (come quelli di una nota marca di surgelati). Potete utilizzare 1 kg di spinaci freschi o 500 g di spinaci surgelati a seconda di quello che avete a disposizione. Per condire abbiamo preferito l’olio d’oliva, ma se volete un gusto più corposo potete sostituirlo con una noce di burro….

Tagliata di manzo con rucola e grana

Ingredienti per due persone: 500 g di controfiletto di manzo 50 g di rucola 100 g di petali di grana Glassa di aceto balsamico Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Fate scaldare un filo d’olio in una griglia e mettete a cuocere la carne per 2 minuti circa per lato. La cottura della tagliata dovrebbe essere…

Polenta con spuntature e salsicce

Grande classico della cucina romana è la polenta con il sugo di spuntature e salsicce. Potete servirlo come piatto unico poichè molto ricco o servire la polenta con il sugo come prima portata e le spuntature con le salsicce come secondo, in poco tempo avrete messo in tavola un pasto completo e buonissimo! Ingredienti: 1…

Cicoria ripassata alla romana

Se siete romani non potete non gradire una bella cicoria ripassata come contorno per la carne o il pesce, e se non siete romani provate comunque questa ricettina che non richiede particolari abilità culinarie e piace anche a chi di solito non ama le verdure. Ingredienti: 1 kg di cicoria 2 spicchi d’aglio Olio extravergine…

Carne alla pizzaiola

  Ci siamo accorte di non aver mai postato la ricetta della carne alla pizzaiola, un classico della cucina italiana. Facile e veloce da preparare è una buona alternativa per variare il menù senza troppa fatica. Ingredienti: 400 g di rosa di vitellone 400 g di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva…

Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza

Oggi vi proponiamo un modo per rendere più invitante il solito petto di pollo. Noi abbiamo passato prima la carne in padella per renderla più croccante, ma se preferite un piatto più leggero potete cuocerli direttamente in forno prolungando leggermente i tempi di cottura e aggiungendo la scamorza solo alla fine. Ingredienti: 500 gr di…

Lenticchie con salsicce in umido

Eccoci di nuovo qui con un’altra bella ricettina per questo nuovo anno appena iniziato. E con cosa potevamo iniziare se non con le lenticchie con salsicce in umido??? Spero che a capodanno ne avete fatto una bella scorpacciata perché, come si dice, portano soldi e poi sono davvero buonissime. Ingredienti: 250 g di lenticchie secche…

Crumble di panettone con crema al mascarpone

Ecco un’idea facile e veloce per riciclare il panettone avanzato. Noi abbiamo utilizzato i mini panettoni per bambini, ma potete usare anche il classico panettone e ricavare i dischi con un coppapasta. Ingredienti x due porzioni: 1 mini panettone 2 uova 250 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero 40 g di uvetta Zucchero a…

Lasagna di mare

Eccoci ritrovati, reduci dal Natale, con una bella ricettina di pesce. Abbiamo preparato questa lasagna la sera della vigilia e l’abbiamo servita insieme ai nostri gnocchetti fatti in casa alle vongole. Per questioni di tempo abbiamo utilizzato dei frutti di mare surgelati, ovviamente potete utilizzare anche quelli freschi, cuocendoli separatamente. Ingredienti per una teglia da 12…