Creme tart

La creme tart è una torta composta da due strati di pasta biscotto, farciti con una crema a base di panna e mascarpone e decorata con cioccolatini, biscotti, zuccherini, frutta secca…E’ una torta che si presta bene per compleanni ed eventi speciali perché potete dargli la forma che volete. In questo caso l’ho realizzata per…

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono uno dei cavalli di battaglia della cucina romana per questo non potevamo non mettere la ricetta sul nostro blog. La realizzazione è molto semplice, l’importante come sempre è avere ingredienti di buona qualità che faranno sicuramente la differenza. Ingredienti:4 fette di noce di vitello4 foglie di salvia4 fette di prosciutto…

Supplì con nduja calabrese

I supplì con nduja calabrese sono una variante dei classici supplì al telefono romani in cui al posto della mozzarella filante mettiamo nel ripieno la piccantissima nduja calabrese. Consiglio di acquistare la nduja di Spilinga venduta sottovuoto, che ormai dovrebbe essere reperibile in molti supermercati, ma se non riuscite a trovarla potete sostituirla con quella…

Cheesecake alle ciliegie

La Cheesecake ormai la conoscete tutti, il dolce americano per eccellenza che ormai ha spopolato anche da noi. Questa versione non prevede cottura in forno ed perfetta da realizare in questo periodo. La parte più noiosa è quella di snocciolare tutte le ciliegie (attenzione, macchiano le mani, se potete utilizzate dei guanti), quindi armatevi di…

Ciambotta. Mix di verdure stufate in padella

La ciambotta è un contorno tipico del sud Italia e consiste in un mix di verdure stufate in padella. Ne esistono tante versioni e ovviamente potete utilizzare verdure diverse, questo è il mix che preferisco io, con verdure fresche di stagione. Nella ricetta io ho utilizzato il dado vegetale e il concentrato di pomodoro che…

Pasta con crema di asparagi

Una ricetta velocissima e semplicissima da preparare con asparagi freschi di stagione, adatta proprio a tutti perchè vermente leggera e, perché no, anche dietetica dato che gli asparagi sono diuretici e depurativi. La mia ricetta prevede solo asparagi e un po’ di parmigiano, ma se volete renderla ancora più ricca, potete aggiungere della ricotta o…

Impasto pizza con lievito madre

La pizza è stata la mia prima ricetta realizzata con lievito madre e devo dire che mi ha regalato una grande soddisfazione. I tempi di lievitazione sono ovviamente più lunghi, ma una volta provata non tornerete più indietro. Una pizza alta e soffice, perfettamente alveolata e decisamente più digeribile, provare per credere! Ingredienti: 500 g…

Barrette frozen yogurt

Ecco un’idea sfiziosa e dietetica per la merenda di tutti i giorni; le barrette di frozen yogurt. Si preparano in pochi minuti, basterà tirarle fuori dal freezer pochi minuti prima di consumarle. Una valida alternativa al gelato per chi vuole restare in forma senza rinunciare alla dolcezza. Le dosi sono per una/due porzioni, se volete…

Petti di pollo limone e capperi

I petti di pollo con limone e capperi è una ricetta per cucinare in modo cremoso e succulento la carne di pollo. Si preparano in pochi minuti, con due ingredienti tipici della cucina mediterranea: il limone con la sua nota fresca e agrumata e l’incondibile sapore dei capperi che personalmente adoro. Il risultato è molto…

Come fare il lievito madre

Oggi proverò a spiegarvi in poche semplici mosse come fare il lievito madre.Ho provato a farlo un po’ per gioco, senza nutrire grandi speranze, nel periodo in cui, a causa della quarantena, non riuscivo a trovare il lievito di birra e avevo una voglia matta di pizza. E invece devo dire che mi sta regalando…