Cheesecake alle ciliegie

La Cheesecake ormai la conoscete tutti, il dolce americano per eccellenza che ormai ha spopolato anche da noi. Questa versione non prevede cottura in forno ed perfetta da realizare in questo periodo. La parte più noiosa è quella di snocciolare tutte le ciliegie (attenzione, macchiano le mani, se potete utilizzate dei guanti), quindi armatevi di…

Ciambotta. Mix di verdure stufate in padella

La ciambotta è un contorno tipico del sud Italia e consiste in un mix di verdure stufate in padella. Ne esistono tante versioni e ovviamente potete utilizzare verdure diverse, questo è il mix che preferisco io, con verdure fresche di stagione. Nella ricetta io ho utilizzato il dado vegetale e il concentrato di pomodoro che…

Pasta con crema di asparagi

Una ricetta velocissima e semplicissima da preparare con asparagi freschi di stagione, adatta proprio a tutti perchè vermente leggera e, perché no, anche dietetica dato che gli asparagi sono diuretici e depurativi. La mia ricetta prevede solo asparagi e un po’ di parmigiano, ma se volete renderla ancora più ricca, potete aggiungere della ricotta o…

Impasto pizza con lievito madre

La pizza è stata la mia prima ricetta realizzata con lievito madre e devo dire che mi ha regalato una grande soddisfazione. I tempi di lievitazione sono ovviamente più lunghi, ma una volta provata non tornerete più indietro. Una pizza alta e soffice, perfettamente alveolata e decisamente più digeribile, provare per credere! Ingredienti: 500 g…

Barrette frozen yogurt

Ecco un’idea sfiziosa e dietetica per la merenda di tutti i giorni; le barrette di frozen yogurt. Si preparano in pochi minuti, basterà tirarle fuori dal freezer pochi minuti prima di consumarle. Una valida alternativa al gelato per chi vuole restare in forma senza rinunciare alla dolcezza. Le dosi sono per una/due porzioni, se volete…

Petti di pollo limone e capperi

I petti di pollo con limone e capperi è una ricetta per cucinare in modo cremoso e succulento la carne di pollo. Si preparano in pochi minuti, con due ingredienti tipici della cucina mediterranea: il limone con la sua nota fresca e agrumata e l’incondibile sapore dei capperi che personalmente adoro. Il risultato è molto…

Come fare il lievito madre

Oggi proverò a spiegarvi in poche semplici mosse come fare il lievito madre.Ho provato a farlo un po’ per gioco, senza nutrire grandi speranze, nel periodo in cui, a causa della quarantena, non riuscivo a trovare il lievito di birra e avevo una voglia matta di pizza. E invece devo dire che mi sta regalando…

Asparagi e uova alla milanese

In questo periodo si trovano gli asparagi freschi che portano la primavera in tavola. Personalmente li adoro cucinati in modo semplice, cotti al vapore e conditi con olio e limone, ma questa volta ho voluto provare una ricetta diversa e visto che mi piace molto l’abbinamento con le uova ho deciso di preparare gli asparagi…

Risotto zenzero e limone

Il risotto zenzero e limone è una ricetta leggera, fresca e molto estiva. Personalmente adoro gusto asprognolo del limone che si sposa benissimo con la nota pungente e leggermente piccante dello zenzero. Io ho utilizzato lo zenzero in polvere che è un pochino meno forte di quello fresco, ovviamente potete urilizzare la radice privandola della…

Carbonara di carciofi

Buongiorno amici, oggi vi propongo un’altra variante di uno dei piatti più famosi della tradizione romana: la carbonara di carciofi. Come sempre, la mia carbonara prevede l’uso dell’uovo intero e non dei soli tuorli, questo la rende meno pesante e evita gli sprechi che in questo periodo sono meno che mai indicati. Ingredienti:350 g di…